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雞胗雞肝小白菜湯的做法

時間:2018-07-16 12:22 來源:愛知網

  在雞下水中,雞胗(即雞胃、雞肫)和雞肝是兩樣主要食材。通常一碟辣椒炒雞雜上桌,最先被“干掉”的肯定是雞胗,而雞肝因有股特殊風味,愛吃者自然喜歡,不愛者嗤之以鼻。雞胗和雞肝營養很豐富,尤其對處于生長發育階段的青少年兒童或孕產婦來說,十分有益。除了炒,將它倆用來煮湯也很不錯。

  雞胗雞肝小白菜湯的材料

  雞肝:2個、雞胗:2個、小白菜:250克、罐裝高湯:2碗、蔥:半條、姜:3片、水:2碗、調味料、油:2湯匙 、米酒:1湯匙、 鹽:適量

  雞胗雞肝小白菜湯的做法

  1. 除去雞胗、雞肝上的油脂,洗凈,切片,下少許鹽拌勻;

  2. 小白菜洗凈擇好;蔥切成蔥花;

  3. 熱鍋,放兩湯匙油,待油六、七成熱時放入雞胗、雞肝和姜片,爆炒至變色;

  4. 倒入高湯和水,煮開,下小白菜、米酒和鹽,待熟撒上蔥花即可食用。

  功效:

  補肝益腎,健脾和胃,通腸利尿,促進吸收。

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